Pages

Sunday, April 16, 2017

کوکی جودوسر، گلابی و کشمش


یه کوکی خوشمزه دیگه با تکه های گلابی تازه. به جای گلابی میتونید از سیب هم استفاده کنید.

مواد اولیه :

کشمش 1/3 پیمانه
گلابی ریز خرد شده 1/2 پیمانه
جودوسر پرک درشت 1،3/4 پیمانه (rolled oats)
آرد 3/4 پیمانه
کره 1/2 پیمانه (113 گرم)
شکر قهوه ای 2/3 پیمانه
عسل 1/4 پیمانه
تخم مرغ 1 عدد
بکینگ پودر 3/4 قاشق چایخوری
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
جوزهندی 1 پینچ
نمک 1/8 قاشق چایخوری

بستنی یخی میوه ای


فصل خوشمزه های یخی اومد دوباره .... به به

مواد اولیه :

موز رسیده 2 عدد
آناناس 5 حلقه
آب آناناس 1،1/2 پیمانه
رزبری
شکر یا عسل

تارت سیب و شیره افرا


مواد اولیه :

خمیر هزارلا 1 عدد ( به انگلیسی puff pastry ,به فرانسه Pâte feuilletée )
سیب 2 یا 3 عدد
شکر 1/2 قاشق سوپخوری
کره 2 قاشق سوپخوری
maple syrup (شیره افرا) 3 قاشق سوپخوری
پودر دارچین
پودر قند

Saturday, April 8, 2017

نان سیب، هویج و کدو سبز


اینکه به این مدل کیک میگیم نون یا لوف، دلیل اول اینکه کم شیرین هست، دوم اینکه معمولا از کیک مغذی تره، و همینطور در قالب مستطیل نون پخته میشه.
برای وعده ناشتایی یا عصرونه خیلی مناسبند، مخصوصا این یکی که کلی چیزای خوشمزه و ادویه توش داره.

مواد اولیه:

آرد 1،3/4 پیمانه
شکر قهوه ای 1 پیمانه
روغن مایع گیاهی 1/4 پیمانه (من از روغن نارگیل آب کرده استفاده کردم)
کدو سبز رنده شده 1 پیمانه
هویج رنده شده 1 پیمانه
سیب خرد شده 1 پیمانه
گردو خرد شده 2/3 پیمانه
تخم مرغ 2 عدد
سبوس 1/2 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1،1/2 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ
دارچین 1/2 قاشق چایخوری
زنجبیل 1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی 1 پینچ
آب لیمو ترش تازه 1 قاشق سوپخوری

Monday, March 27, 2017

نان کشمش، فندق و دارچین


اول از همه یه توضیح کوچولو بدم که برای رومال نون من از عسل سیاه استفاده کردم به همین خاطر هم روی نونم خیلی تیره شده. حالا چرا عسل سیاه ؟! چون زنبورش از گلهای گندم سیاه تغذیه کرده. این عسل رنگ تیره ای داره و مزش متفاوت از عسل های دیگه هست، طعمش بی نظیره. اگر دسترسی داشتید حتما امتحانش کنید.

این نون نسبتا پرملات هست و پر از کشمش و فندقه. میتونید مقدارش رو کم کنید. دوست داشتید کشمش و فندق رو با خشکبار دیگه جایگزین کنید.

مواد اولیه:
آرد 3،1/2 تا 4 پیمانه
شیر ولرم 3/4 پیمانه
شکر قهوه ای 1/4 پیمانه
کره آب شده 1/4 پیمانه (57 گرم)
تخم مرغ 2 عدد
مایه خمیر 2،1/4 قاشق چایخوری
نمک 1 قاشق چایخوری
فندق خرد شده 2/3 پیمانه
کشمش 2/3 پیمانه

داخل نان:
شکر قهوه ای 3 قاشق سوپخوری
دارچین 1 تا 1،1/2 قاشق سوپخوری

روی نان:
کره 1 قاشق سوپخوری
عسل 1 قاشق سوپخوری

Tuesday, March 21, 2017

کیک آناناس و بلوبری


مواد اولیه:
کره 1/2 پیمانه (113 گرم)
شکر قهوه ای 1 پیمانه
شیر 1/3 پیمانه
آرد 1،1/2 پیمانه + 2 قاشق سوپخوری
تخم مرغ 3 عدد
رنده پوست یک پرتقال یا لیمو ترش
وانیل 1/2 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/4 قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1/2 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ
بلوبری 1/4 پیمانه
آناناس 3 حلقه

برای روی کیک:
آناناس 4 حلقه
بلوبری 1/2 پیمانه
کمی شکر

Tuesday, March 14, 2017

کمپوت گلابی قرمز


برای قرمز شدن گلابی ها من از چغندر قرمز استفاده کردم چون حسابی رنگ میده و البته عطر و طعمش رو به گلابی میده که من خیلی دوست دارم. اگر چغندر دوست ندارید یا در دسترس نیست، میتونید از آلبالو، رزبری یا کرنبری تازه به جای چغندر استفاده کنید.

مواد اولیه:

گلابی 4 عدد
چغندر متوسط 1 عدد
شکر 1/2 پیمانه
چوب دارچین 1 تکه
هل 2 عدد
گلاب 2 قاشق سوپخوری
پوست پرتقال 5 سانتی متر

Friday, March 3, 2017

بیسکوئیت چای


این بیسکوییتها بی اندازه ساده هستند. خمیرش shortbread "شُرت برِد" یا به فرانسه sablé "سَبله" گفته میشه، فرقش با بیسکوییتهای دیگه اینه که تخم مرغ نداره و همین باعث ترد و شکننده شدنش بعد از پخت میشه. در واقع تو دهن آب میشه. 
روش تهیه بیسکویت لیمویی شکلاتی رو قبلا گذاشته بودم که پایه خمیر مشابهی داره. این بار با اضافه کردن کمی هل و گلاب عطر و بوی ایرانی بهش دادم.

مواد اولیه :

شکر دانه ریز ۱۰۰ گرم 
کره ۲۰۰ گرم
آرد ۳۰۰ گرم
نمک ۱ پینچ
پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
گلاب 2 قاشق سوپخوری
کمی تخم خرفه یا پودر پسته

Wednesday, September 21, 2016

بستنی سنتی - بستنی اکبر مشتی


من میگم همه خوراکیها و خوشمزه های دنیا یه طرف، بستنی یه طرف. باز همه بستنی ها یه طرف، بستنی ایرونی و سنتی خودمون یه طرف.
شما توقعتون از بستنی سنتی چیه ؟!؟!؟!؟!
پسته زیاد داشته باشه، حسابی زعفرونی باشه، ... .......
من دوست دارم حسابی کش بیاد و توش پر از تیکه های خامه باشه.

مواد اولیه :

شیر پرچرب ( %3،5-3 ) 4 پیمانه
گلاب 1/4 پیمانه
شکر 1،1/2 پیمانه
خامه %35 1/3 پیمانه + 1/4 پیمانه
پسته 1/2 پیمانه
پودر ثعلب 1 قاشق سوپخوری
زعفران دم شده 1 قاشق سوپخوری (حدودا)
نمک 1 پینچ

Monday, September 5, 2016

توپی دارچینی


مواد اولیه :

کره 1 پیمانه (227 گرم)
آرد 2 پیمانه
پودر قند 2/3 پیمانه
نشاسته ذرت 3 قاشق سوپخوری
پودر دارچین 1،1/2 قاشق چایخوری
جوز هندی 1/8 قاشق چایخوری
عصاره وانیل 1 قاشق چایخوری
نمک 1 پینچ
پودر قند اضافه

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...