کوکی جودوسر، گلابی و کشمش

یه کوکی خوشمزه دیگه با تکه های گلابی تازه. به جای گلابی میتونید از سیب هم استفاده کنید.

مواد اولیه :

کشمش 1/3 پیمانه
گلابی ریز خرد شده 1/2 پیمانه
جودوسر پرک درشت 1،3/4 پیمانه (rolled oats)

آرد 3/4 پیمانه

کره 1/2 پیمانه (113 گرم)

شکر قهوه ای 2/3 پیمانه

عسل 1/4 پیمانه

تخم مرغ 1 عدد

بکینگ پودر 3/4 قاشق چایخوری
دارچین 1/2 قاشق چایخوری

جوزهندی 1 پینچ

نمک 1/8 قاشق چایخوری

فر رو با دمای 350 درجه فارنهایت روشن میکنیم تا گرم بشه.

مواد خشک و ادویه ها رو با هم مخلوط میکنیم و کنار میگذاریم. همونطور که در مواد اولیه گفتم برای انتخاب جودوسر، نوع درشت که rolled oats یا old fashioned oats نامیده میشه مناسب تر هست.

در ظرف دیگه ای کره که به دمای محیط رسیده، با شکر مخلوط میکنیم تا نرم و کرمی بشه. عسل و تخم مرغ رو هم اضافه میکنیم.

گلابی رو خرد میکنیم، مکعبهای 1 در 1 سانت. همراه کشمش به مواد اضافه میکنیم. در نهایت مواد خشک رو میریزیم. فقط اینقدری مخلوط میکنیم که گلوله ای باقی نمونه.

داخل سینی فر کاغذ شیرینی پزی پهن میکنیم و با قاشق غذاخوری یا قاشق بستنی از مواد برمیداریم و با فاصله روی سینی میچینیم. اگه خیلی روی اندازه و گرد بودنشون حساس باشیم دورشون رو با دست گرد میکنیم و روشون رو با دست کمی فشار میدیم و صاف میکنیم. من روشون کمی سبوس درشت هم پاشیدم.

مدت 19-18 دقیقه در فر قرار میدیم تا بپزه.

بعد از پخت کوکی ها خیلی نرم هستند. کمی که خنک شدند روی توری میچینیم تا حرارتشون رو کامل از دست بدند.

چون از میوه تازه استفاده میکنیم بافت کوکی نرم میمونه بعد از پخت و برای نگهداری حتما باید در یخچال بگذارید. برای اینکه کوکی ها موقع روهم چیدن به هم نچسبند، کاغذ شیرینی پزی رو برش بزنید و بینشون قرار بدید.